Ani zelenina z trhu není zaručeně bio
Farmářské trhy nabízejí někdy i možnost posezení a ochutnání produktů. Foto: Adéla Bujalská
Počet lidí, kterým není lhostejné, jaké potraviny nakupují, stále stoupá. Farmářské trhy jsou alternativou pro ty, kdo už nevěří, že bio potraviny jsou opravdu bio, a přesto chtějí čerstvé produkty. Na trhu si lidé mohou pohovořit přímo s farmářem, od kterého potraviny pocházejí a často je mohou i zdarma ochutnat.
„Na farmářských trzích nakupuji, protože je tam příjemná atmosféra,“ říká studentka Hana. Dodává, že v bio obchodech nenakupuje. Úplně stoprocentně však nevěří ani farmářským trhům: „Farmáři na trzích mají vždycky kvanta zeleniny, nechce se mi věřit, že těm rajčátkům s růstem nějak nepomáhají.“
Manažer trhů: Vybírám podle zájmu zákazníků
Jsou tedy potraviny, které lze nakoupit na farmářském trhu opravdu kvalitní? Nečeká zákazníky stejné překvapení, jako u bio potravin? „Osvědčení o kvalitě potravin prodejci mít nemusí a ani nevím o tom, že by něco takového existovalo,“ uvedl Jan Štíhel, marketingový manažer farmářských trhů v Pražských Holešovicích.
„Pro nás je důležité, že se jedná o přímého pěstitele či producenta a ne o překupníka vysvětluje,“ Štíhel. To může doložit výpisem z obchodního rejstříku nebo živnostenským listem. Štíhel na své trhy vybírá prodejce podle skladby sortimentu a spokojenosti zákazníků. „Pokud jsou u prodejce pravidelně fronty a zákazníci se po něm ptají, je to pro nás dostatečný důkaz jeho kvality,“ tvrdí.
Kodex farmářů není závazný
Jiný přístup zvolili organizátoři farmářských trhů v Toulcově dvoře. „Náš trh je specifický tím, že je otevřen pouze pro ekologické zemědělce, kteří se mohou nakupujícím prokázat certifikátem od kontrolní organizace,“ uvedla Lenka Bauerová za trhy v Toulcově dvoře. Tento certifikát udělují kontrolní organizace prodejcům, jež splňují zákonné podmínky pro certifikaci ekologického zemědělství.
Jen některé trhy tedy nabízejí zaručeně zdravé bio potraviny. Částečně by to však mohl změnit nový kodex. „Na sklonku května 2011 vypracovali lokální organizátoři Kodex farmářských trhů, jeho norma však není pro jednotlivé prodejce závazná,“ uvedl Jiří Lípa z ministerstva zemědělství. Ve studiu úvah se také nachází vznik Asociace pořadatelů farmářských trhů. Do té doby je kvalita prodávaných potravin pouze v rukou prodejců.