Kavárny s handicapovanými číšníky jsou závislé na sponzorech
Tréninková kavárna v Rychnově nad Kněžnou. Zdroj: Barbora Zemanová
Zřizování jakékoli kavárny má svá jasná pravidla. Musíte sehnat prostory, případně je zrekonstruovat, a splnit řadu potřebných náležitostí. Jak se však liší zakládání běžné kavárny od tréninkové? Projekt musí zahrnovat řadu specifických předpisů a musí projít procesem schvalování.
Postižení nepracují s pokladnou
„Po vytvoření plánu, který musí splňovat hygienické i bezpečností požadavky, následuje jednání s městem a krajem. Tam se rozhodne, zda bude zařízení z hlediska sociální oblasti přínosem pro cílovou skupinu,“ vysvětluje Jana Křížová, předsedkyně občanského sdružení, které stálo za založením tréninkové kavárny v Rychnově nad Kněžnou. Ta v okresním městě funguje už od roku 2005.
Aby kavárna správně fungovala a zákazníci byli spokojeni, je třeba proškolit její pracovníky, mentálně postižené a terapeuty. Ti handicapovaným asistují při náročnějších úkonech. Například s obsluhou pokladny a v momentě, kdy chce zákazník zaplatit. Postižení však nepřijdou pracovat do kavárny sami. Je nutné domluvit se s organizacemi, které o ně pečují nebo s jejich právními zástupci. Pokud je kavárna podpořena úřady, může začít klasický kolotoč vybírání, nakupování nebo shánění potřebného nábytku a vybavení. To často dostanou kavárny jako sponzorský dar, jak od soukromých dárců, tak i od firem a společností.
Při zřizování jakékoli kavárny se mohou objevit komplikace, Jana Křížová se však při zakládání té rychnovské s většími problémy nesetkala. „Zásadní komplikace se neobjevila, jen se lehce protahovala rekonstrukce,“ vzpomíná. Provozovna byla otevřena téměř rok od schválení projektu radou města.
Kavárnám může pomoci každý
Shánění sponzorů a dárců je pro otevření a fungování kavárny nezbytné a vedení provozovny s ním nikdy nepřestává. Dotace a příspěvky získávají od Ministerstva práce a sociálních věcí, magistrátů měst, nadací i od soukromých dárců. Kavárny jsou na nich většinou závislé a bez nich by nepřežily. „Dotace a sponzorské dary jsou velmi důležité. Na svůj provoz si zařízení vydělá zhruba ze 40%,“ říká Jana Křížová. O míře finanční samostatnosti tréninkové kavárny samozřejmě rozhodujei velikost města, kde se nachází.
Pokud se rozhodnete vydat se do tréninkové kavárny, budou vás obsluhovat osoby s lehkým až středním mentálním postižením a kombinovaným nebo zdravotním postižením. Zkušenosti nabyté i při vyřizování vaší objednávky, mohou využít pro své budoucí zaměstnání napříkad jako pomocné síly v kuchyních, obchodech, uklízecích firmách, knihovnách nebo dokonce ve školkách.