Zadejte hledaný název
Magazín studentů Vyšší odborné školy publicistiky

I školní jídelna má svá pravidla

Zajišťovat stravu ve školních jídelnách se nemusí zdát na první pohled jako ten nejsnazší úkol. Je zapotřebí vyhovět normám a nepřesáhnout stanovené finanční limity. Ve školní jídelně Střední zemědělské školy v Rakovníku zvládají vařit i pro předškolní děti.

„Pro nás je sestavování jídelníčku už běžnou rutinou,“ svěřuje se vedoucí školní jídelny Lenka Hrdličková ze Střední zemědělské školy v Rakovníku. Strava se zde sestavuje ze sezónních potravin dle spotřebního koše a musí se dbát, aby se nepřekročil stanovený finanční limit.

Školní jídelna v Rakovníku vaří pro téměř všechny věkové skupiny. Jídla se rozvážejí poblíž do mateřské školky, do základní speciální školy a samozřejmě se vaří i pro střední školu a její zaměstnance, kde vývařovna sídlí. „Za den připravíme přibližně kolem tři sta obědů,“ říká Hrdličková.

Už neplatí, že by bylo na výběr pouze jedno jídlo. Strávníci zde mají možnost navolit si týden dopředu mezi dvěma hlavními chody. Samozřejmostí je i polévka dle denní nabídky a kompot nebo zeleninový salát. „Děti mají možnost navolit si jídlo, které si přejí, ale i přesto nechávají zbytky,“ tvrdí Hrdličková. Ceny obědů se odvíjí podle věkových kategorií, do kterých jsou strávníci rozděleni. Za hlavní jídlo tedy zaplatí v rozmezí dvaceti až třiceti korun.

Ne vždy všem chutná

Všem se do chuti strefit pokaždé nedá. Nejen kvůli vybíravosti se zde sestavují individuální plány ze zdravotních důvodů. „Kromě běžných obědů jsme schopni zajistit i dietní stravu, jako je například bezlepková nebo žaludeční dieta,“ svěřila se Hrdličková. I když se mohou zdát tyto alternativní jídelníčky finančně nákladnější, jídelna s tím problém nemá a doplatky za ně nestanovuje.

Aby se dodržel spotřební koš, tak musí zahrnovat tělu prospěšné potraviny v určitém poměru jako je například maso, zelenina nebo luštěniny. „Z masa preferujeme převážně drůbeží a ryby připravujeme minimálně jednou až dvakrát do týdne,“ vyjádřila se Hrdličková. Nepříliš oblíbené luštěniny jsou také základem spotřebního koše ať už ve formě polévky nebo hlavního chodu. „Na některých školách nebývají luštěniny ve spotřebním koši splněny tak, jak by měly být, ale nám se to naštěstí daří,“ tvrdí Hrdličková.

Školní jídelna se snaží, aby poskytovala to nejlepší ze sezónních a čerstvých potravin. Strávníci pak mají možnost najíst se zdravě, chutně a za příznivou cenu. „V letošním roce začínáme pociťovat zvýšení obědů. Pro rodiče dětí je to finančně zajímavé a dítěti je poskytnut vyvážený teplý pokrm,“ uzavírá Hrdličková


X
Nastavení cookies
Funkční cookies
Tyto cookies jsou nezbytné pro fungování našeho webu a nelze je deaktivovat.
Analytické cookies
Slouží především pro sběr dat ohledně chování na webu (typicky Google Analytics).
Reklamní cookies
Slouží hlavně pro remarketing (typicky Google Ads).
Personalizační cookies
Slouží pro pokročilou analytiku a personalizaci obsahu.